气候条件决定橄榄油品质！研究揭示关键因素
气候条件比如温度和降雨，对橄榄种植起着决定性作用，而过度的高温和寒冷胁迫则会对产量和品质造成负面影响。这是土耳其农林部橄榄研究所期刊发表的一项分析得出的结论。
这项研究指出，未来的气候预测显示，橄榄树这类多年生作物将面临一系列风险，包括水资源减少、生理过程紊乱、物候周期改变，以及产量和产品质量双双下降。
研究人员注意到，气温升高和蒸发量加大，特别是在橄榄种植广泛的“地中海气候区”，预计会延长生长季、改变开花期并加速果实成熟。
这些变化可能导致收获时间调整，并影响橄榄产品的成熟度和品质特性，分析报告如此表示。
根据该期刊发布的数据，过去35年间，土耳其在全球橄榄油产量中的份额从5.5%提升到了13%。
全球橄榄油产量在1990年约为140万吨，到2021年攀升至350万吨的峰值。随后，2023年产量降至250万吨，而后在2024-2025年度回升至340万吨左右。
西班牙依然是全球最大的橄榄油生产国，按产量计算稳居第一，虽然其全球份额在这35年间从44%降到了38%。
意大利排名第二，自1990年代以来，年产量稳定在30万至50万吨之间。
希腊的产量在20万至40万吨之间波动，而土耳其则脱颖而出，成为欧盟以外最大的生产国，产量范围也在20万至40万吨之间。
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