高油价冲击餐饮业销量，但这些连锁品牌却逆势增长
【编者按】汽油价格飙升，正在悄然改变美国人的用餐习惯。从达美乐披萨到苹果蜂，各大餐饮连锁店3月份的销售额普遍遇冷。当每加仑油价突破4.5美元，消费者开始精打细算，43%的人选择减少外出就餐。这场由地缘政治引发的经济连锁反应，不仅让餐饮业面临客流下降2.3%的压力，更揭示了低收入群体在高油价时代的生存困境。然而，危机中也有破局者：墨西哥卷饼巨头奇波特乐逆势增长，汉堡王同店销售额力压麦当劳。是继续防守，还是主动出击？一场关于餐饮价值战的博弈正在上演。
从达美乐披萨到苹果蜂等餐厅连锁纷纷报告，受汽油价格飙升影响，3月份销售额出现下滑。
美国与伊朗的冲突导致全国平均汽油价格突破每加仑4.5美元，创下消费者信心新低。随着燃油支出增加，消费者开始在其他方面省钱。Numerator对驾驶员的调查显示，43%的受访者因油价上涨减少了外出就餐和外卖消费。
苹果蜂及IHOP母公司Dine Brands首席执行官约翰·佩顿向CNBC表示：“3月和4月的业绩不如1月和2月，尤其是注重性价比的消费者更常待在家里，或选择平价餐厅。这主要归因于油价上涨和整体经济形势。我们知道当油价突破3.5美元时，就会影响这些客群的消费。”
如果未来几个月油价持续高位，部分餐饮连锁将面临持续风险。
为吸引精打细算的消费者，苹果蜂加快了“不限量享用”特惠活动的推广。自周一起，食客仅需支付15.99美元，即可无限量享用虾、无骨鸡翅、肋排和薯条。
根据Black Box Intelligence数据，3月份餐饮业客流量同比下降2.3%，但并非所有连锁店都感受到同等压力。
奇波特乐第一季度同店销售额意外增长，尽管报告期结束时销售有所放缓。首席财务官亚当·雷默在4月底的财报电话会上表示：“3月伊朗冲突爆发前后，我们的业务趋势略有放缓。”他补充说，此后销售额已加速回升。
另一方面，Shake Shack首席执行官罗伯·林奇表示，该汉堡连锁第一季度销售保持稳定。他在周四的电话会上说：“我们没有看到显著变化。3月下半月确实出现小幅放缓，但幅度不大。”
此外，Outback Steakhouse母公司Bloomin’ Brands、温蒂汉堡和Sweetgreen均报告，3月销售额环比改善，主要得益于冬季风暴的缓解。即便如此，这三家公司今年前三个月的客流量均有所下滑。
餐厅如何应对
目前，油价上涨对低收入消费者的支出影响最大，这一群体本已承受着从房租到食品杂货的高成本压力。
麦当劳首席执行官克里斯·肯普钦斯基在周四的电话会上明确表示：“油价上涨显然是核心问题——我们在新闻中每天都能看到——这种通胀将不成比例地冲击低收入消费者。我们预计这种压力将持续。”
麦当劳第一季度同店销售额增长3.7%，得益于美国消费者在其餐厅的消费增加。这家快餐巨头采取双管齐下的策略：为预算紧张的消费者提供超值套餐，同时向高收入群体推广全价促销活动。
一些CEO将油价上涨视为抢占市场份额的机会。当餐饮消费总盘缩减时，这个窗口更为关键。Chili’s母公司Brinker International首席执行官凯文·霍克曼在采访中表示：“我们的市场份额正在加速增长，这显然意味着休闲餐饮行业正在萎缩或放缓。这一切始于地缘政治事件，随后油价随之飙升。”
4月底的几天里，Chili’s看到顾客开始消费降级：减少酒精饮料购买，或跳过前菜和甜点。尽管如此，霍克曼仍乐观地认为，Chili’s将凭借其价值主张持续赢得客户。他说：“我认为强大的玩家会变得更强。”
Restaurant Brands International首席执行官乔什·科布扎对此表示赞同：“总体来看，第一季度快餐业整体表现并未出现持续下滑。最有趣的是业绩分化：一些品牌表现亮眼，另一些则挣扎求存。”
他以旗下汉堡王美国市场为例。这家RBI旗下的汉堡连锁第一季度同店销售额增长5.8%，超过竞争对手麦当劳和温蒂汉堡同期的表现。科布扎补充说：“相比宏观因素导致的巨大波动，我们的业绩更多取决于在做得好的市场——现阶段这是更关键的影响因素。”
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