人均大米消费量创历史新低，跌破53.9公斤！
【编者按】民以食为天，但我们的“饭碗”正悄然变化！最新数据显示，去年人均大米消费量再创历史新低，较三十年前直接“腰斩”。这背后是饮食结构的深刻变革——从传统主食到多元选择，从温饱需求到健康追求。有趣的是，尽管直接吃米的人变少了，大米却以全新形态“杀回”餐桌：米糕、即食米饭、米酒等加工食品逆势增长，折射出“舌尖上的转型”。当一碗白米饭不再是一餐的绝对主角，我们失去的是习惯，还是迎来更丰富的饮食未来？一起来看看这份关乎每个人饭碗的数据报告！
去年人均大米消费量下降超3%，再创历史新低。根据数据统计部22日发布的《2025年粮食消费调查》，去年人均年大米消费量为53.9公斤，较前一年下降1.9公斤（降幅3.4%）。农户家庭（80.9公斤）与非农户家庭（52.7公斤）的消费量分别减少2.9%和3.3%。这一数据约为30年前（1995年）消费水平（117.9公斤）的一半。
去年人均大米消费量创下自1962年有统计以来（当年为105.5公斤）的最低纪录。人均粮食消费量曾一度升至120-130公斤区间，但自1985年（128.1公斤）至去年已连续40年下降。饮食习惯与饮食文化的改变，正持续推动大米消费量走低。
包含大麦、小麦等谷物的人均年粮食消费总量也降至62.5公斤，较前一年（64.4公斤）减少1.9公斤（降幅3%），同样创下有统计以来的最低水平。
尽管大米消费持续萎缩，但在本土饮食热潮推动下，以大米为原料的食品产量反而增长。食品饮料制造业中使用大米作为原料的规模达93万2102吨，较前一年增长6.7%（增加5万8739吨）。这是自2011年相关统计开始以来首次突破90万吨大关。食品制造业涵盖米糕、即食米饭、米制零食等品类，饮料领域则包括米酒和甜米露等产品。
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