君悦酒店集团携手米其林绿星主厨，打造可持续美食盛宴
【编者按】当米其林星光遇见东方韵味，一场跨越山海的美食对话即将上演。韩国酒店巨头携手法国米其林二星名厨，以“可持续的自然价值”为名，在首尔与釜山双城掀起舌尖革命。这不仅是一场顶级厨艺的展示，更是一次关于土地馈赠、季节流转与匠人精神的哲学探讨。当波尔多的风土遇上韩国本土食材，当百年酒店传承碰撞现代烹饪美学，我们看到的不仅是八道菜的盛宴，更是餐饮界对未来可持续奢华的前瞻思考。跟随绿星主厨的脚步，让我们一同品味自然本真的力量，见证美食如何成为连接文化与生态的桥梁。
曹宣酒店及度假村于9日宣布，将以“尊重自然的可持续价值”为主题，在首尔和釜山举办高端晚宴推广活动，并特邀法国米其林二星主厨斯特凡·卡拉德出席。
主厨斯特凡·卡拉德是“Le Skiff Club”餐厅的主厨，该餐厅同时持有米其林二星评级以及专为践行可持续性和环保的餐厅颁发的米其林绿星。
Le Skiff Club餐厅位于法国波尔多附近度假胜地阿尔卡雄内的五星级酒店Haïtza内部。该餐厅以尊重法国南部阿基坦地区的本地食材及生产者，并呈现精致的法式餐饮而闻名。
本次晚宴活动将以“进步的风土”为主题，融合曹宣酒店的传承与斯特凡·卡拉德主厨的烹饪哲学。它将把首尔和釜山的地域性、传统元素与现代风格融入法式餐饮之中。
本月21日，一场由斯特凡·卡拉德主厨亲自策划的八道菜晚宴，搭配八种饮品，将在首尔威斯汀朝鲜酒店的美国葡萄酒餐饮场所“The Ninth Gate”举行。菜单将聚焦于主厨对“接近自然的原味”的追求，并呈现反映地域特色和季节性的菜肴。
在葡萄酒搭配方面，精选了来自波尔多生产商“Château Poupille”的葡萄酒。垂直品鉴将包括1990年、1995年、2000年和2010年等凸显Château Poupille稀有性的年份酒，以及大瓶装的2012年Château Haut Cardinal Saint-Emilion Grand Cru。
23日，一场四手联弹高端晚宴将在釜山威斯汀朝鲜酒店的韩式餐厅“Shabble”举行，以海云台的夜景为背景。斯特凡·卡拉德主厨与Shabble的主厨将联手呈现八道菜晚宴，并搭配八种饮品。本次晚宴活动由高端天然矿泉水品牌“依云”赞助。
曹宣酒店及度假村的一位代表表示：“斯特凡·卡拉德主厨的烹饪哲学，与曹宣酒店及度假村所崇尚的自然、地域和匠人精神的价值理念相契合。我们希望这次在首尔和釜山展开的美食之旅，不仅仅是一场活动，更能成为一个体验可持续高端餐饮新标准的契机。”
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