卡琳餐厅八年口碑依旧：主厨伊祖·阿尼的迪拜美食传奇持续上演
在阿联酋餐饮界，新店潮起潮落、网红风向瞬息万变，能坚守八年的餐厅堪称凤毛麟角。
由主厨Izu Ani执掌的Carine餐厅，以法式地中海风味征服食客——虽坐落于阿联酋高尔夫俱乐部，魅力却早已突破高尔夫圈层。这里既是情侣约会的浪漫秘境，亦是好友欢聚的热闹据点。
氛围感拉满的沉浸体验
Carine自带“家外之家”的松弛磁场：舒适座椅、疏朗桌距、落地窗构成画布，而宾客才是氛围的灵魂注脚。正因这份自在，少见食客举着手机狂拍——大家更愿沉浸于当下时刻。
偏爱静谧？窗边座位为你保留。多人聚会可独占卡座区，而露台永远洋溢着生机勃勃的欢语。
颠覆想象的法式飨宴
Carine的料理哲学可概括为：极致法式风情，暗藏简约巧思。
主厨对海鲜的痴迷贯穿始终：前菜阵容包括青葱黄瓜腌苹果牡蛎（204迪拉姆）、柚子汁龙虾沙拉（149迪拉姆）、欧芹黄油焗蜗牛（118迪拉姆）、哈里萨辣酱烤虎虾（83迪拉姆），以及绿酱腌渍凤尾鱼黄尾鱼刺身（130迪拉姆）。
我们点了甜菜根山羊奶酪开心果沙拉（72迪拉姆）、香辣脆炸鱿鱼西葫芦（67迪拉姆）及洋葱塔（67迪拉姆）。其中最惊艳的当属洋葱塔——黄油慢熬的软糯洋葱与浓香番茄，盛载于薄脆如蝉翼的饼底上，据说这也是Ani主厨的私心最爱。
甜菜根沙拉则以橙香浸润的厚切菜根，搭配比例精准的山羊奶酪，演绎出层次丰富的味觉交响。
延续分享式用餐理念，主菜我们选择了蘑菇烩饭（138迪拉姆）、哈里萨馅香草脆皮海鲈鱼（470迪拉姆）及400克帕德龙辣椒烤肋眼牛排（370迪拉姆）。海鲈鱼堪称戏剧性登场：上桌时完整展示酥脆外衣，切开后露出浸润哈里萨酱汁的细嫩鱼肉——调味精准克制，绝未喧宾夺主。
点缀着油浸番茄干的蘑菇烩饭，既保有醇厚饱满的满足感，又展现出这道易翻车菜品的精妙火候掌控。
配菜选了法式薯条、混合绿叶沙拉和西兰花苗（各48迪拉姆）。两人点这些是否过量？当然！但偶尔来场“每样都尝点”的味觉探险何尝不可？不仅能自由组合风味口感，剩余美味还能打包成为次日午餐的惊喜。
甜品环节的焦糖布丁（57迪拉姆）与温热巧克力慕斯配麦芽冰淇淋（68迪拉姆）再掀高潮。当那盏温热巧克力慕斯登场时，我竟渴望拥有反刍动物的多个胃囊！这绝非普通慕斯——它是从未体验过的慕斯酥粒二重奏，搭配麦芽冰淇淋堪称神来之笔，瞬间成为人生甜品清单的缺憾补完之作。
主厨的温情告白
Carine是Ani主厨在阿联酋孕育的首个原创概念，这家以爱妻命名的餐厅对他意义非凡。
“Carine承载着家的温暖美好，”主厨动情回忆，“我们在法国市集相遇——那时我常去买新鲜法棍和食材准备料理，而她就在面包店工作。Carine的菜肴灵感正源自那些市集：用爱与匠心烹饪优质食材。”
他的私藏推荐包括佩里格酱煎蛋鹅肝、洋葱塔、松露塔、龙虾扁面、烤海螯虾及反转苹果塔。“我最爱在周末与亲友享受早午餐，常常不知不觉就吃到午后。”主厨笑言。
八年常青的秘诀
Carine的成功在于菜单既保留经典温度，又充满创新锐度。这里向所有人敞开怀抱：无论是二人世界、好友轰趴还是家庭聚会，每次光临都能在与美好人事的相遇中，收获难忘的味觉记忆。
打卡指南
Carine餐厅位于迪拜阿联酋高尔夫俱乐部，每日午间至深夜供应午晚餐，周末另提供早午餐服务。预订请致电04 417 9885。
本文为餐厅特邀探店体验
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