土耳其用“土耳其鱼子酱”瞄准全球市场
土耳其农业和林业部计划扩大濒危鲟鱼的产量，并以“土耳其鱼子酱”品牌进军全球市场，据《国民报》日报报道。
该国旨在到2028年通过该产品实现每年超过1亿美元的出口收入。
自1997年以来，土耳其已禁止捕捞鲟鱼。1998年，该物种被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》（CITES）濒危鱼类名单后，受到保护。
在农业和林业部的协调下，已启动多个项目，旨在保护自然鲟鱼种群，通过重新放养恢复其数量，并发展商业养殖。
作为这些努力的一部分，阿马西亚-耶迪克尔和博卢-格尔柯伊水产养殖生产站自2021年以来一直活跃运营。2022年至2025年间，这些设施生产了约10万条俄罗斯鲟和闪光鲟。
作为放养计划的一部分，部分鱼被标记并释放到耶希尔河、萨卡里亚河以及黑海。
土耳其的鲟鱼养殖设施数量也有所增加。目前，该国拥有12个获得许可的鲟鱼养殖场，总批准项目产能为每年3,204吨。这些设施中养殖了七种鲟鱼。
作为打造“土耳其鱼子酱”品牌的一部分，土耳其计划到2028年将年鲟鱼养殖能力提升至2万吨。该国还计划将年出口量提高至2,500吨，并将具有高经济价值的高加索鲟鱼子酱产量增至每年100吨。
截至目前，土耳其通过出口各种鲟鱼肉和鱼子酱已获得250万美元收入。
土耳其在欧洲水产养殖产量中排名第二，全球排名第十五。其出口量目前为22.5亿美元，预计在不久的将来将达到30亿美元。
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